Riquísima receta de pastel de plátano para quienes dicen que la fruta es aburrida

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Comer fruta es un buen propósito para cualquiera. A veces, puede resultarnos un poco aburrido comer fruta sola, pero en realidad existen cantidad de opciones y variedades para comer este sano alimento. Pasteles, tartas o batidos son solo algunos ejemplos.

El plátano es una de las frutas que más opciones ofrece, además nos da energía para los días de calor y agotamiento. Por eso, queremos enseñarte este pastel, fácil y rápido, que además es muy sabroso.

Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

Para el bizcocho

  • 3 o 4 plátanos
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 3 tazas de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 de taza de mantequilla a temperatua ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 y 1/2 tazas de suero de leche o yogur
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)

Para la cobertura

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 taza de crema de queso (tipo Philadelphia)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 3 y 1/2 tazas de azúcar glas

Bastan estos sencillos pasos para elaborar este postre.

En un recipiente, ponemos los plátanos pelados y añadimos el zumo de limón

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Trituramos bien todo hasta que veamos que el resultado es parecido a esto

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Aparte, ponemos mantequilla en un recipiente

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Y añadimos el azúcar

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Para luego mezclar bien los dos ingredientes

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Cuando está lista la mezcla de mantequilla y azúcar, echamos un poco de extracto de vainilla

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Después, incorporamos tres huevos, pero de uno en uno y removemos

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Completamos la masa con harina y mezclando bien

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Echamos también el suero de leche o yogur

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Y cuando está lista le añadimos la primera mezcla de plátano y zumo de limón que habíamos hecho

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Mezclamos con energía

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Preparamos una bandeja de horno que untamos con aceite y espolvoreamos con harina para que no se pegue el bizcocho

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Ponemos la mezcla en la bandeja y horneamos 135ºC durante 1 hora y 10 minutos

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Lo colocamos sobre una bandeja fría y lo metemos en el frigorífico durante 30 minutos

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Mientras el pastel se enfría, preparamos la cobertura batiendo mantequilla y crema de queso juntas. Ponemos también otro poco de extracto de vainilla y azúcar y batimos bien

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Una vez extendida la crema por el pastel estará listo para comer y disfrutar. ¡Buen apetito!

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Fuente: Tip Hero

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