Seguro que has oído hablar de ella, pero puede que aún no la hayas probado. La quinoa ha llegado con fuerza decidida a quedarse en nuestras dietas para siempre, y es que este alimento es uno de los más completos nutricionalmente que podemos consumir.

No es ni un cereal ni una legumbre, se trata de un grano único por sus propiedades y tan versátil a la hora de cocinarlo que vas a apuntarlo en la lista de la compra en cuanto termines este artículo.

La quinoa cuenta con una alta cantidad de proteína, lo que la convierte en un alimento esencial para las personas vegetarianas. Además, es rica en ácidos grasos saludables como el omega 3, tiene un alto contenido en fibra y está cargada de vitaminas, minerales y oligoelementos, como hierro, potasio, fósforo, zinc, calcio y magnesio, entre otros. ¡Todo un lujo!

Para que le pierdas el miedo y te atrevas a cocinar con quinoa, más abajo te dejamos un vídeo con 4 recetas de ensaladas que la incluyen como ingrediente principal. Pero antes, te dejamos la lista de ingredientes en castellano de cada una de ellas.

Ensalada estilo tailandés con salsa de cacahuete

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de caldo vegetal
  • 1 taza de quinoa
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1 taza de col morada
  • 1/2 taza de habas
  • Cebolleta

Para el aliño

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de jengibre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 cucharada de manteca de cacahuete

Ensalada de quinoa y champiñones

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 gr de champiñones
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de caldo vegetal
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de quinoa
  • Queso (opcional)

Ensalada veraniega de frutas

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1 y 1/2 tazas de zumo de naranja
  • 1 taza de quinoa
  • Fresas
  • Mango
  • Arándanos
  • Albahaca

Para el aliño

  • 1/2 taza de zumo de limón
  • 1 cucharada de miel

Ensalada al estilo suroeste

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 jalapeño
  • 400 gr de judías pintas
  • 400 gr de maíz
  • 3 tomates
  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de caldo vegetal
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharadas de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 aguacate
  • Zumo de 1 lima
  • Cilantro

Aquí tienes el vídeo con las instrucciones de cada una. ¡A disfrutar!

Fuente: Tasty Vegetarian

 

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4 ensaladas con quinoa
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4 ensaladas con quinoa
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La quinoa es uno de los alimentos más completos y es genial para hacer ensaladas. Aquí tienes un vídeo con 4 recetas deliciosas.
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